Smash Burger mit krosser Kruste

Das Zisch-Video, das jeder kennt: hauchdünn gedrückt, maximale Kruste, null Aufwand.

Das brauchst du

• 300 g Rinderhack (20 % Fett)
• 2 Scheiben Cheddar
• 2 Brioche-Brötchen
• 1 weiße Zwiebel, hauchdünn gehobelt
• 2 EL Burger-Sauce (Mayo + Ketchup + Gurkenrelish)
• Salz, grober Pfeffer

So geht's

1. Hack in 4 lockere Bällchen à 75 g formen, nicht würzen, nicht kneten.
2. Gusseisen- oder Stahlpfanne rauchend heiß werden lassen.
3. Bällchen hineinsetzen, Zwiebeln darauf, mit einem stabilen Wender hauchdünn smashen.
4. 90 Sekunden braten, mit dem Wender abkratzen und wenden — die Kruste bleibt am Patty.
5. Salzen, Käse drauf, 30 Sekunden schmelzen lassen, je 2 Patties stapeln.
6. In geröstete Brötchen mit Sauce packen und sofort servieren.