Pan-Pizza mit dickem Käserand

Der Pizzarand, in dem der Käse WOHNT — gebacken in einer ganz normalen Pfanne.

Das brauchst du

• 300 g Pizzateig (fertig oder selbst gemacht)
• 100 g geriebener Mozzarella + 60 g extra für den Rand
• 100 ml Pizzasauce (passierte Tomaten, Salz, Oregano, 1 EL Olivenöl)
• Belag nach Wahl (Salami, Champignons ...)
• 2 EL Olivenöl für die Pfanne

So geht's

1. Ofenfeste Pfanne großzügig ölen, Teig hineindrücken und dabei einen 2 cm hohen Rand hochziehen.
2. Den Extra-Käse als Wurst in den Rand einrollen und festdrücken — der Käserand.
3. Sauce, Käse und Belag verteilen, Teig 1 Stunde in der Pfanne gehen lassen.
4. Pfanne 3 Minuten auf dem Herd bei hoher Hitze starten — das gibt den knusprigen Boden.
5. Dann bei 240 °C ca. 12-15 Minuten in den Ofen, bis der Rand tief goldbraun ist.