Mac and Cheese mit Knusperkruste

Cremig unten, knusprig oben — der Käse-Auflauf, für den Amerika Schlange steht.

Das brauchst du

• 400 g Makkaroni oder Hörnchennudeln
• 40 g Butter, 40 g Mehl, 600 ml Milch
• 250 g geriebener Cheddar + 100 g Mozzarella
• 1 TL Senf, Muskat, Salz, Pfeffer
• 50 g Panko-Brösel + 20 g Butter für die Kruste

So geht's

1. Nudeln 2 Minuten KÜRZER als al dente kochen — sie garen im Ofen nach.
2. Béchamel: Butter, Mehl, dann Milch nach und nach; mit Senf, Muskat, Salz, Pfeffer würzen.
3. Käse vom Herd einrühren, bis die Sauce glänzt, Nudeln untermischen.
4. In eine Form füllen, mit Panko-Butter-Mischung bestreuen.
5. Bei 200 °C 15-20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.